Le sucre, ce chiffre que personne ne suit
Presque tous les trackers s'arrêtent aux calories, glucides, protéines et lipides. Le sucre et le sel se cachent dans ces totaux — et ce sont eux qui décident de votre après-midi.
Pourquoi il disparaît des totaux
Le sucre est un glucide : un tracker qui affiche les glucides l'a donc techniquement déjà compté. Le problème, c'est que 60 g venant de flocons d'avoine et 60 g venant d'un yaourt à boire aromatisé donnent des journées très différentes, et une seule ligne ne dit pas laquelle.
Le sel disparaît pour une raison plus simple : il n'a pas de calories, donc rien dans une app pensée en calories ne peut l'accueillir.
Quatre semaines à simplement observer
L'exercice n'est pas un régime. Notez ce que vous mangez déjà et regardez deux chiffres. La première semaine ne sert qu'à mesurer. Dès la deuxième, le schéma est clair : une boisson, une sauce, une céréale du matin font l'essentiel des dégâts.
En troisième semaine, on change une chose, pas cinq : le deuxième café devient de l'eau, le yaourt aromatisé devient nature. En quatrième semaine l'après-midi n'a plus le même goût, et c'est la seule preuve qui compte.
Où le sucre se cache le plus souvent
- Boissons : jus, cafés aromatisés, boissons sportives et tout ce qui est « sans sucres ajoutés » mais fait à partir de concentré.
- Sauces et vinaigrettes : ketchup, teriyaki, barbecue et la plupart des vinaigrettes allégées.
- Petit-déjeuner : granola, yaourts aromatisés, barres de céréales vendues comme l'option saine.
- Pain : peu par tranche, mais quatre tranches par jour s'additionnent sans bruit.
Rien de tout cela n'a besoin d'être supprimé. Il faut que ce soit visible — c'est tout l'argument pour compter le sucre et le sel à côté des calories plutôt qu'en dessous.
