Calorie della cena del Ringraziamento, piatto per piatto
In breve: un piatto tipico del Ringraziamento contiene 85 g di petto di tacchino e 85 g di carne scura, 210 g di purè di patate, il fondo di cottura, mezza porzione di farcia e altrettanta di patata dolce al forno, salsa di mirtilli rossi e un panino con il burro. In tutto circa 1.240 kcal. Una fetta di torta di zucca con la panna lo porta a circa 1.540. Non è il tacchino a muovere il totale. Lo muovono il bis dei contorni e la scelta del dolce: la torta di noci pecan invece di quella di zucca aggiunge 185 kcal, e una porzione intera di farcia invece di mezza ne aggiunge altre 195. Nel 2026 il Ringraziamento cade giovedì 26 novembre.
Il piatto standard
Ogni riga è una scheda USDA e una porzione che si può immaginare. Dove la scheda indica una misura casalinga, l'abbiamo convertita in grammi.
| Portata | Porzione | kcal | Proteine | ID FDC |
|---|---|---|---|---|
| Tacchino, carne bianca con pelle, arrosto | 85 g | 150 | 25 g | 171089 |
| Tacchino, carne scura con pelle, arrosto | 85 g | 175 | 23 g | 171489 |
| Purè di patate con latte intero e burro | 210 g | 235 | 3,9 g | 168555 |
| Fondo di cottura del tacchino | 119 g | 61 | 3,1 g | 171568 |
| Farcia preparata da preparato secco | 100 g | 195 | 2,7 g | 174931 |
| Salsa di mirtilli rossi in scatola, zuccherata | 69 g | 110 | 0,6 g | 173961 |
| Patata dolce al forno o in purè | 125 g | 125 | 2,4 g | 2709708 |
| Panino | 1 pezzo (43 g) | 135 | 4,7 g | 172793 |
| Burro sul panino | 7 g | 51 | 0,1 g | 173410 |
| Totale della portata | 1.237 | 66 g |
Il piatto porta con sé anche circa 2.400 mg di sodio, soprattutto da purè, fondo di cottura e farcia. È più del limite di 2 g di sodio che l'OMS indica per una giornata intera. Un pranzo di festa salato si vede spesso sulla bilancia la mattina dopo: come acqua, non come grasso. Quanto sale al giorno →
Lo sformato di fagiolini non è in tabella. L'USDA non ha una scheda per la versione classica con crema di funghi e cipolla fritta, e le ricette variano troppo per scegliere un numero. Registralo da foto o dai suoi ingredienti.
Il dolce
| Dolce | Porzione | kcal | Proteine | ID FDC |
|---|---|---|---|---|
| Torta di zucca, di pasticceria | 1 fetta (110 g) | 265 | 4,3 g | 172787 |
| Torta di noci pecan, di pasticceria | 1 fetta (110 g) | 450 | 5,0 g | 175021 |
| Panna montata spray | 15 g | 39 | 0,5 g | 170860 |
La portata più una fetta di torta di zucca con la panna: 1.237 + 265 + 39 = 1.541 kcal.
La fetta di torta è la voce che varia più di ogni altra in tabella. 110 g sono una fetta contenuta. Una fetta spessa tagliata da una torta alta può pesarne il doppio.
Il piatto con il bis
Quasi nessuno si ferma a un piatto. Un secondo giro realistico sono altri 85 g di carne bianca, un'altra mezza porzione di farcia, del purè e altro fondo di cottura:
| Secondo giro | kcal |
|---|---|
| Tacchino, carne bianca, 85 g | 150 |
| Farcia, 100 g | 195 |
| Purè di patate, 105 g | 120 |
| Fondo di cottura, 119 g | 61 |
| Totale del bis | 526 |
Primo piatto, bis e una fetta di torta di noci pecan con la panna: 1.237 + 526 + 450 + 39 = 2.252 kcal. Le bevande si sommano a parte. Un bicchiere di vino o una birra stanno in calorie dell'alcol.
Cosa conviene scegliere
I numeri indicano poche decisioni che contano e diverse che non contano nulla.
- Bianca o scura cambia poco. 85 g di carne scura sono 25 kcal in più della bianca. Prendi quella che ti piace. Il tacchino è anche la proteina della tavola: le due porzioni danno 48 g dei 66 g del piatto.
- La farcia è il contorno più denso. 195 kcal per 100 g, circa 1,7 volte il purè a pari peso. Se ti piace, fermati a un cucchiaione e salta il secondo giro.
- Zucca invece di pecan fa risparmiare 185 kcal a fetta di pari dimensione. La torta di noci pecan ha 407 kcal per 100 g, quella di zucca 243.
- Il fondo di cottura costa meno di quanto sembri. 119 g sono 61 kcal. Quello che si somma è il sale, non l'energia.
- Il burro sul panino è 51 kcal. Rinunciarci è facile e non si sente.
- Il bis è la decisione più pesante della serata. Un secondo giro di contorni aggiunge circa 525 kcal, più di quanto facciano risparmiare tutti gli scambi di sopra.
Un pranzo di festa non annulla settimane di alimentazione regolare. Anche la versione da 2.252 kcal è una sola giornata sopra la media. Il salto sulla bilancia la mattina dopo è soprattutto sale e acqua e si riassorbe in pochi giorni. Deficit calorico per perdere peso →
E se invece del tacchino c'è il pranzo di Natale
In Italia il piatto grande arriva il 25 dicembre, e l'arrosto è spesso cappone, faraona o agnello. Il cappone arrosto sta intorno alle 230 kcal per 100 g, poco sopra la carne scura di tacchino, mentre l'agnello al forno supera le 280 perché il grasso resta nella carne. Una porzione da 180 g di cappone sfiora quindi le 420 kcal, in linea con i 170 g di tacchino del piatto standard.
La differenza vera di un pranzo italiano, però, è il primo. Una porzione da 250 g di lasagne al forno vale 600 o 700 kcal da sola, più di tutti i contorni della tabella messi insieme, e i tortellini in brodo si fermano invece intorno alle 250. I contorni si comportano come sopra: patate al forno fra 130 e 160 kcal per 100 g, verdure gratinate fra 90 e 120, cicoria o insalata sotto le 50 e quindi la voce più leggera della tavola. Sul dolce vale la stessa regola della torta di zucca: una fetta da 100 g di panettone sta intorno alle 330 kcal e una di pandoro arriva a 400, ma è lo spessore della fetta, non il dolce, a decidere il totale.
Come registrare un pranzo di festa
Un piatto delle feste è difficile da registrare perché sono otto portate in un unico mucchio, e nessuno vuole pesare il cibo a tavola.
- Registra il piatto, non le portate una per una. In CalMePlease puoi girare un breve video del piatto. L'IA riconosce ogni portata e ognuna entra come voce separata, con il peso stimato in grammi. Se una porzione sembra sbagliata, correggi i grammi con un tocco.
- Se non puoi filmare, dillo. Una nota vocale tipo «tacchino, un piatto di purè con il fondo di cottura, un po' di farcia e un panino» basta quando la tavola è in movimento. Registrare i pasti a voce →
- Registra il dolce a parte. La torta arriva un'ora dopo ed è la cosa che si dimentica più spesso.
- Dimenticato? Aggiungi il pasto a quel giorno più tardi dal calendario. Una registrazione approssimativa la mattina dopo vale più di una giornata vuota.
Domande frequenti
Quante calorie ha una cena del Ringraziamento? Circa 1.240 kcal per un piatto standard: 170 g di tacchino, 210 g di purè di patate, il fondo di cottura, mezza porzione di farcia e altrettanta di patata dolce, salsa di mirtilli rossi e un panino con il burro. Con una fetta di torta di zucca e la panna si arriva a circa 1.540. Con il bis e la torta di noci pecan si superano le 2.200.
Quante calorie ha il tacchino? 85 g di carne bianca arrosto con la pelle sono 150 kcal e 25 g di proteine. La stessa quantità di carne scura con la pelle è 175 kcal e 23 g di proteine. Per 100 g sono rispettivamente 177 e 206 kcal.
Quante calorie ha una fetta di torta di zucca? Circa 265 kcal per una fetta da 110 g di pasticceria. La torta di zucca ha 243 kcal per 100 g. 15 g di panna spray aggiungono 39 kcal.
Quale torta ha meno calorie, zucca o noci pecan? La zucca. Una fetta da 110 g di torta di zucca è circa 265 kcal, la stessa fetta di torta di noci pecan circa 450. La differenza è di 185 kcal.
Quante calorie ha la farcia? 100 g di farcia preparata da preparato secco sono 195 kcal, una porzione doppia circa 390. La farcia fatta in casa con salsiccia o più burro sta di solito più in alto.
Un pranzo di festa fa ingrassare? Di grasso, poco. Fra 1.500 e 2.200 kcal è una giornata alta, non una tendenza. Il salto sulla bilancia la mattina dopo è soprattutto acqua trattenuta da sale e carboidrati e di solito rientra in pochi giorni, se si torna ai pasti abituali.
Dati: USDA FoodData Central, SR Legacy e FNDDS. Una riga per scheda: tacchino arrosto in carne bianca e scura con la pelle, purè di patate con latte intero e burro, fondo di cottura di tacchino in scatola, farcia preparata da preparato secco, salsa di mirtilli rossi zuccherata in scatola, patata dolce al forno o in purè, panino semplice, burro salato, torta di zucca e torta di noci pecan di pasticceria, panna montata spray. I pesi delle porzioni vengono dalle stesse schede; le fette di torta sono fissate a 110 g. I valori di cappone, agnello, lasagne, tortellini, panettone e pandoro seguono le tabelle di composizione degli alimenti del CREA e le etichette italiane più diffuse. Limite del sodio: linea guida dell'OMS sull'assunzione di sodio (2012). Valori verificati a ottobre 2026.
Da leggere anche: Calorie dell'alcol · Deficit calorico per perdere peso · Quanto sale al giorno
CalMePlease registra un intero piatto delle feste da un breve video: ogni portata come voce propria, con un peso in grammi che puoi correggere. Gratis su App Store.
