Guia Setembro de 2026 · 8 min de leitura

O prato padrão

Cada linha é um registo do USDA e uma porção que se consegue imaginar. Onde o registo dá uma medida doméstica, convertemo-la para gramas.

O prato traz ainda cerca de 2400 mg de sódio, sobretudo do puré, do molho e do recheio. É mais do que o limite de 2 g de sódio que a OMS indica para um dia inteiro. Uma refeição de festa salgada aparece muitas vezes na balança na manhã seguinte — como água, não como gordura. Quanto sal por dia →

O gratinado de feijão-verde não está na tabela. O USDA não tem registo da versão clássica com creme de cogumelos e cebola frita, e as receitas variam demasiado para escolher um número. Registe-o por fotografia ou pelos ingredientes.

A sobremesa

O prato mais uma fatia de tarte de abóbora com chantili: 1237 + 265 + 39 = 1541 kcal.

A fatia de tarte é o item que varia mais do que qualquer outro da tabela. 110 g são uma fatia contida. Uma fatia grossa cortada de uma tarte alta pode pesar o dobro.

O prato com repetição

Quase ninguém fica num prato só. Uma segunda volta realista são outros 85 g de carne branca, outra meia porção de recheio, puré e mais molho:

Primeiro prato, repetição e uma fatia de tarte de nozes-pecã com chantili: 1237 + 526 + 450 + 39 = 2252 kcal. As bebidas somam-se por cima. Um copo de vinho ou uma cerveja estão em calorias do álcool.

O que compensa escolher

Os números apontam para algumas decisões que contam e várias que não mudam nada.

• Branca ou escura quase não altera. 85 g de carne escura são 25 kcal mais do que a branca. Escolha a que lhe sabe melhor. O peru é também a proteína da mesa: as duas porções dão 48 g dos 66 g do prato.
• O recheio é o acompanhamento mais denso. 195 kcal por 100 g, cerca de 1,7 vezes o puré a peso igual. Se gosta muito, fique por uma colherada e salte a segunda volta.
• Abóbora em vez de nozes-pecã poupa 185 kcal por fatia do mesmo tamanho. A tarte de nozes-pecã tem 407 kcal por 100 g e a de abóbora 243.
• O molho fica mais barato do que parece. 119 g são 61 kcal. O que se acumula é o sal, não a energia.
• A manteiga no pãozinho são 51 kcal. Dispensá-la é fácil e quase não se nota.
• Repetir é a maior decisão da noite. Uma segunda volta de acompanhamentos acrescenta cerca de 525 kcal, mais do que poupa qualquer troca acima.

Uma refeição de festa não apaga semanas de alimentação regular. Mesmo a versão de 2252 kcal é um único dia acima da sua média. O salto na balança no dia seguinte é sobretudo sal e água e desaparece em poucos dias. Défice calórico para perder peso →

E se em vez de peru for a consoada

Em Portugal o prato grande chega na noite de 24 de dezembro, e o centro da mesa é o bacalhau cozido com todos, não o assado. Essa é boa notícia para as contas: 200 g de bacalhau demolhado e cozido ficam em cerca de 210 kcal, menos do que os 170 g de peru do prato padrão. O que pesa é o azeite que se põe por cima — uma colher de sopa generosa, 15 ml, acrescenta 135 kcal, e duas já valem mais do que a fatia de tarte de abóbora.

Os acompanhamentos portam-se como na tabela acima. As batatas e as couves cozidas ficam entre 70 e 90 kcal por 100 g, o que faz da consoada tradicional a refeição de festa mais leve da lista, mas o polvo à lagareiro ou o peru assado para o dia 25 voltam a subir o total. A sobremesa é que inverte tudo: duas rabanadas valem cerca de 400 kcal, uma fatia de bolo-rei de 100 g ronda as 370, e três sonhos passam de 300. Aqui aplica-se a mesma regra da tarte de abóbora — é o tamanho da fatia, e não o doce em si, que decide o número.

Como registar uma refeição de festa

Um prato de festa é difícil de registar porque são oito pratos numa pilha só, e ninguém quer pesar comida à mesa.

• Registe o prato, não os pratos um a um. No CalMePlease pode gravar um vídeo curto do prato. A IA identifica cada prato e cada um entra como registo separado, com o peso estimado em gramas. Se uma porção parecer errada, corrige os gramas com um toque.
• Se não puder filmar, diga. Uma nota de voz do género «peru, um prato de puré com molho, um pouco de recheio e um pãozinho» basta quando a mesa está em andamento. Registar refeições por voz →
• Registe a sobremesa em separado. A tarte chega uma hora depois e é o que mais se esquece.
• Esqueceu-se? Acrescente a refeição a esse dia mais tarde, pelo calendário. Um registo aproximado na manhã seguinte vale mais do que um dia em branco.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem uma ceia de Thanksgiving? Cerca de 1240 kcal num prato padrão: 170 g de peru, 210 g de puré de batata, molho, meia porção de recheio e outra de batata-doce, molho de arando e um pãozinho com manteiga. Com uma fatia de tarte de abóbora e chantili são cerca de 1540. Com repetição e tarte de nozes-pecã passa-se das 2200.

Quantas calorias tem o peru? 85 g de carne branca assada com pele são 150 kcal e 25 g de proteína. A mesma quantidade de carne escura com pele são 175 kcal e 23 g de proteína. Por 100 g corresponde a 177 e 206 kcal.

Quantas calorias tem uma fatia de tarte de abóbora? Cerca de 265 kcal numa fatia de 110 g de pastelaria. A tarte de abóbora tem 243 kcal por 100 g. 15 g de chantili em espuma acrescentam 39 kcal.

Qual tem menos calorias, tarte de abóbora ou de nozes-pecã? A de abóbora. Uma fatia de 110 g ronda as 265 kcal e a mesma fatia de nozes-pecã cerca de 450. A diferença são 185 kcal.

Quantas calorias tem o recheio? 100 g de recheio feito a partir de mistura seca são 195 kcal, e uma porção dupla cerca de 390. O recheio caseiro com salsicha ou mais manteiga fica normalmente acima.

Uma refeição de festa faz engordar? De gordura, pouco. Entre 1500 e 2200 kcal é um dia alto, não uma tendência. O salto na balança na manhã seguinte vem sobretudo da água retida pelo sal e pelos hidratos de carbono e costuma desaparecer em poucos dias, se voltar às refeições habituais.

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Dados: USDA FoodData Central, SR Legacy e FNDDS. Uma linha por registo: peru assado em carne branca e escura com pele, puré de batata com leite inteiro e manteiga, molho de peru em conserva, recheio preparado a partir de mistura seca, molho de arando açucarado em conserva, batata-doce no forno ou em puré, pãozinho simples, manteiga com sal, tarte de abóbora e tarte de nozes-pecã de pastelaria, chantili em espuma. Os pesos das porções vêm dos mesmos registos; as fatias de tarte são fixadas em 110 g. Os valores de bacalhau, azeite, couves, rabanadas e bolo-rei seguem a Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge e a rotulagem portuguesa corrente. Limite de sódio: orientação da OMS sobre a ingestão de sódio (2012). Valores verificados em outubro de 2026.

Leia também: Calorias do álcool · Défice calórico para perder peso · Quanto sal por dia

O CalMePlease regista um prato de festa inteiro a partir de um vídeo curto: cada prato como registo próprio, com um peso em gramas que pode corrigir. Grátis na App Store.