Guide September 2026 · 6 Min. Lesezeit

Kalorien pro Portion

Alle Zeilen sind ohne Fettzugabe gegart (gebacken, gegrillt oder unter dem Grill), außer der Dose.

85 g sind die US-Standardportion, etwa so groß wie ein Kartenspiel. Filets im Restaurant sind oft größer. Ein gegartes Zuchtlachsfilet von 170 g sind rund 350 kcal, bevor eine Soße dazukommt.

Nährwerte pro 100 g

Gegart, ohne Fett, pro 100 g:

Lachs ist eines der wenigen verbreiteten Lebensmittel mit nennenswert Vitamin D. 85 g gegarter Rotlachs haben rund 14 µg, etwa 71 % des Referenzwerts von 20 µg. Zuchtlachs aus dem Atlantik hat rund 11 µg pro Portion, also 56 %. Für wilden Atlantiklachs enthält der USDA-Datensatz keinen Vitamin-D-Wert, deshalb geben wir keinen an.

Sorten und Varianten

Pro 100 g:

Roh oder gegart. Beim Garen tritt Wasser aus, 100 g gegarter Wildlachs waren also vorher etwa 128 g Rohfisch. Wenn Sie 150 g rohen Wildlachs wiegen, sind das 213 kcal. Erfassen Sie dieselben 150 g als gegart, sagt der Eintrag 273 kcal — 60 kcal zu viel. Wiegen und erfassen Sie im gleichen Zustand.

Zucht oder Wildfang. Zuchtlachs aus dem Atlantik ist fetter. Pro Portion von 85 g hat er rund 20 kcal mehr und 3,6 g mehr Fett als wilder Atlantiklachs. Rotlachs, eine wilde Pazifikart, ist von den drei die mageste.

Dose. Abgetropfter Rotlachs aus der Dose sind 167 kcal pro 100 g, mit 410 mg Natrium gegen 92 mg bei frisch gegartem Rotlachs. Dafür ist er reich an Calcium, rund 200 mg pro 85 g, weil die weichen Gräten mit eingedost werden. Ohne Haut und Gräten hat Dosenlachs 37 mg Calcium pro 100 g statt 230.

Bratfett und Soßen

Ein Esslöffel Olivenöl (13,5 g) in der Pfanne sind rund 120 kcal. Nicht alles davon landet im Fisch, aber die meisten essen, was auf dem Teller liegt. Glasuren mit Honig, Ahornsirup oder Teriyaki bringen obendrein Zucker mit. Schon mit dem Öl allein kann ein glasiertes Pfannenfilet über 100 kcal über einem einfach gebackenen liegen, sagen Sie der App also, wie er zubereitet war.

Lachs und Abnehmen

85 g gegarter Rotlachs geben 23 g Eiweiß für 135 kcal, wilder Atlantiklachs 22 g für 155 kcal. Das ist viel Eiweiß für die Kalorien und macht Lachs zu einem leichten Weg, das Tagesziel zu erreichen. Siehe wie viel Eiweiß pro Tag.

Zuchtlachs hat mehr Kalorien, weil er mehr Fett hat. Das macht ihn nicht zur schlechten Wahl, nur die Portion zählt mehr: ein großes Zuchtfilet erreicht allein 350 bis 400 kcal. Im Defizit ist der Fisch selten das Problem. Das Öl, die Glasur und die Größe der Restaurantportion sind es. Fangen Sie mit Kaloriendefizit zum Abnehmen an.

Aus dem deutschen Kühlregal

Der Lachs, den man hier kauft, ist fast immer norwegischer Zuchtlachs — also die Zeile mit 206 kcal pro 100 g, nicht die mit 182. Die Packungen im Kühlregal haben meist zwei Filets von je 125 g, roh also rund 255 kcal pro Filet und gegart rund 250 kcal bei etwa 100 g. Räucherlachs ist der zweite große Posten: 180 bis 200 kcal pro 100 g, dazu 1.500 bis 2.000 mg Natrium pro 100 g — mit Abstand der salzigste Eintrag dieser Seite. Die typische Packung von 100 g hat also so viel Salz wie ein ganzer Tagesrichtwert zur Hälfte. Graved Lachs mit Senf-Dill-Soße kommt auf 220 bis 260 kcal pro 100 g, weil die Soße Öl und Zucker mitbringt. Ein Lachsbrötchen vom Bäcker ist 350 bis 450 kcal. Und die Forelle aus heimischer Zucht, die oft neben dem Lachs liegt, ist mit 140 bis 160 kcal pro 100 g gegart die magerere Alternative.

Wie Sie es erfassen

Sprache gibt die Details am schnellsten weiter: „ein Lachsfilet von 170 Gramm aus der Zucht, in einem Esslöffel Olivenöl gebraten". Nennen Sie Zucht oder Wildfang, wenn Sie es wissen, und die Zubereitung.

Foto erkennt ein Lachsfilet problemlos und schätzt die Größe vom Teller ab. Es unterscheidet nicht Zucht von Wildfang und sieht kein Öl in der Pfanne. Ergänzen Sie das per Sprache oder Text.

Barcode funktioniert für Dosen und für verpackte Filets, deren Portionsgröße übernommen wird.

CalMePlease erfasst Lachs aus einer Sprachnotiz oder einem Foto, zeigt das geschätzte Gewicht in Gramm für eine Korrektur mit einem Tipp und legt das Bratöl als eigene Zeile an. Mehr dazu unter Essen per Sprachnotiz erfassen.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat ein Lachsfilet? Ein halbes Filet gegarter wilder Atlantiklachs (154 g) sind rund 280 kcal. Ein halbes Zuchtfilet (178 g) rund 365 kcal, Rotlachs (155 g) rund 240 kcal. Ein Filet von 125 g aus dem deutschen Kühlregal gegart sind rund 250 kcal.

Wie viele Kalorien hat 100 g Lachs? Gegart: 182 kcal wilder Atlantiklachs, 206 kcal Zuchtlachs, 156 kcal Rotlachs. Roher wilder Atlantiklachs sind 142 kcal. Räucherlachs 180 bis 200 kcal.

Wie viel Eiweiß hat Lachs? 22 bis 23 g in 85 g gegartem wildem Atlantik- oder Rotlachs und 19 g bei Zuchtlachs.

Hat Zuchtlachs mehr Kalorien als Wildlachs? Ja. Pro 85 g gegart sind es rund 175 kcal gegen rund 155 kcal. Der Unterschied ist Fett.

Wie viele Kalorien hat Lachs aus der Dose? Abgetropfter Rotlachs sind rund 140 kcal pro 85 g mit 20 g Eiweiß. Beim Natrium auf die Packung schauen.

Ist Lachs gut zum Abnehmen? Er gibt viel Eiweiß für seine Kalorien, besonders Wild- und Rotlachs. Achten Sie auf die Portionsgröße und das Bratöl.

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Daten: USDA FoodData Central, SR Legacy — Atlantiklachs wild, roh (FDC ID 173686); Atlantiklachs wild, gegart (FDC ID 171998); Atlantiklachs Zucht, gegart (FDC ID 175168); Rotlachs, gegart (FDC ID 173692); Rotlachs, Dose, abgetropft (FDC ID 173693); Rotlachs, Dose, ohne Haut und Gräten (NDB 15264); Olivenöl (NDB 04053). Referenzwert Vitamin D: Nährwertkennzeichnung der FDA (20 µg). Werte für Räucherlachs, Graved Lachs, Lachsbrötchen und Forelle nach typischen Herstellerangaben im deutschen Handel. Werte geprüft im Oktober 2026.

Weiterlesen: Kalorien in Hähnchenbrust · Kalorien in Eiern · Wie viel Eiweiß pro Tag

CalMePlease erfasst Lachs aus einer Sprachnotiz oder einem Foto, mit geschätzten Gramm und dem Bratöl in getrennten Zeilen. Kostenlos im App Store.