Calorías del aguacate: proteínas, hidratos y grasa por 100 g y por ración
Respuesta rápida: un aguacate entero deja unos 201 g de pulpa al quitarle piel y hueso, y eso son alrededor de 320 kcal: 29 g de grasa, 17 g de hidratos (13 g de ellos fibra) y 4 g de proteína. Medio aguacate son unas 160 kcal. Por 100 g, el aguacate son 160 kcal: una de las pocas frutas donde las calorías las lleva la grasa y no el azúcar.
Calorías por ración
Los pesos corresponden a la pulpa, sin piel ni hueso.
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Grasa | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 aguacate entero (grande) | 201 g | 320 kcal | 4,0 g | 29 g | 17 g | 13 g |
| ½ aguacate | unos 100 g | 160 kcal | 2,0 g | 15 g | 8,6 g | 6,7 g |
| ¼ de aguacate | 50 g | 80 kcal | 1,0 g | 7,3 g | 4,3 g | 3,4 g |
| En láminas, 1 taza | 146 g | 235 kcal | 2,9 g | 21 g | 12 g | 9,8 g |
| En dados, 1 taza | 150 g | 240 kcal | 3,0 g | 22 g | 13 g | 10 g |
| Triturado, 1 taza | 230 g | 370 kcal | 4,6 g | 34 g | 20 g | 15 g |
El azúcar se queda por debajo de 2 g en cualquier ración. Los aguacates varían de tamaño más que las manzanas o los plátanos, así que la fila de «aguacate entero» es la menos fiable de la tabla. Con una báscula basta un número: 100 g de pulpa son 160 kcal, y el resto es cálculo mental.
Valor nutricional por 100 g
Aguacate crudo, solo pulpa, por 100 g:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Proteína | 2,0 g |
| Grasa | 15 g |
| de la cual saturada | 2,1 g |
| de la cual monoinsaturada | 9,8 g |
| Hidratos de carbono | 8,5 g |
| Fibra | 6,7 g |
| Azúcares | 0,7 g |
| Agua | 73 g |
| Potasio | 490 mg |
| Folato | 81 µg |
| Vitamina K | 21 µg |
Destacan dos cosas. La mayor parte de la grasa es monoinsaturada: 9,8 g de los 15 g. Y la mayor parte del hidrato es fibra: 6,7 g de 8,5 g, con lo que los hidratos asimilables quedan por debajo de 2 g por 100 g. Por eso el aguacate aparece en las dietas bajas en hidratos y en keto, donde las calorías siguen contando aunque los hidratos apenas lo hagan.
Variedades: lo que hay en el lineal
En España conviven el Hass (piel oscura y rugosa, de Málaga, Granada, Perú o Israel) y variedades verdes de piel lisa como Bacon o Fuerte, habituales al principio de la temporada. El Hass es más pequeño y más graso; los verdes, más grandes y acuosos. Por 100 g:
| Variedad | Calorías | Proteína | Grasa | Hidratos | Azúcar | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Media de variedades | 160 kcal | 2,0 g | 15 g | 8,5 g | 0,7 g | 6,7 g |
| Hass | 167 kcal | 2,0 g | 15 g | 8,6 g | 0,3 g | 6,8 g |
| Variedades verdes grandes | 120 kcal | 2,2 g | 10 g | 7,8 g | 2,4 g | 5,6 g |
Las variedades verdes tienen menos calorías por gramo pero más por pieza, porque pesan bastante más. Un Hass de calibre corriente deja unos 136 g de pulpa, es decir unas 225 kcal. Una pieza verde grande puede dejar 300 g de pulpa, unas 365 kcal. Si el aguacate es claramente más grande que su palma, regístrelo por peso y no como «1 aguacate».
El aguacate y el déficit calórico
El aguacate sacia, pero es denso en calorías. Medio, con unas 160 kcal, aporta 6,7 g de fibra, en torno al 27 % de los 25 g diarios que la EFSA toma como referencia en adultos. Ese mismo medio aporta también 15 g de grasa, y la cuenta sube rápido: un aguacate entero sobre una tostada son 320 kcal antes del pan.
Aquí registrar con precisión importa más que con otras frutas. «Un poco de aguacate» puede ser 30 g (unas 48 kcal) o una pieza entera (unas 320 kcal). Lo práctico es contar en mitades y cuartos de la pieza que ha abierto, o por peso. Para fijar el objetivo, vea cómo calcular el déficit calórico.
Cómo registrarlo
Por voz funciona mejor nombrando la fracción: «medio aguacate» o «un cuarto de aguacate en la tostada». Si fue a una ensalada o a un bol, diga qué parte de la pieza entró.
Por foto el aguacate en láminas o triturado se reconoce, pero la cantidad cuesta de estimar, sobre todo untado en pan o mezclado en guacamole. Revise el peso estimado en gramos y corríjalo si no cuadra.
Por código de barras es para guacamole envasado y untables de aguacate, donde la etiqueta es la fuente correcta. Una pieza suelta no tiene código.
CalMePlease registra el aguacate desde una nota de voz o una foto, muestra la ración en gramos para corregirla con un toque y devuelve grasa y fibra junto a las calorías. Más sobre qué precisión tiene contar calorías por foto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un aguacate? Una pieza entera que deja unos 201 g de pulpa tiene unas 320 kcal. Un Hass corriente (136 g de pulpa) unas 225 kcal y una variedad verde grande unas 365 kcal.
¿Cuántas calorías tiene medio aguacate? Unas 160 kcal la mitad de una pieza media (unos 100 g de pulpa), con 15 g de grasa y 6,7 g de fibra.
¿Cuántas calorías tiene 100 g de aguacate? 160 kcal por 100 g de pulpa: 15 g de grasa, 8,5 g de hidratos (6,7 g de ellos fibra) y 2 g de proteína.
¿Cuántos hidratos tiene un aguacate? Unos 17 g en una pieza entera, de los que 13 g son fibra. Por 100 g, los hidratos asimilables no llegan a 2 g.
¿Cuánta proteína tiene un aguacate? Unos 4 g en una pieza entera y 2 g por 100 g. Es un alimento graso, no una fuente de proteína.
¿El aguacate engorda? Cabe en un déficit, pero es denso: medio aguacate son unas 160 kcal. La fibra ayuda a la saciedad; lo que decide es el tamaño de la ración.
¿El aguacate vale para keto? Sí, es de los alimentos más habituales en keto: menos de 2 g de hidratos asimilables por 100 g. Las calorías, aun así, cuentan igual.
Datos: USDA FoodData Central, SR Legacy — aguacate crudo, todas las variedades comerciales (FDC ID 171705), variedad California (tipo Hass, 171706), variedad Florida (variedades verdes grandes, 171707). Pesos de ración de los mismos registros. Referencia de fibra: EFSA, 25 g al día en adultos. Valores comprobados en octubre de 2026.
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