Guia Setembro de 2026 · 6 min de leitura

Calorias da maçã: proteína, carboidratos e gordura por 100 g e por unidade

Resposta rápida: uma maçã média (cerca de 7,5 cm de diâmetro, 182 g com casca e sem miolo) tem por volta de 95 kcal: 25 g de carboidratos, dos quais 19 g de açúcares e 4,4 g de fibras, mais 0,5 g de proteína e 0,3 g de gordura. Por 100 g, a maçã crua com casca são 52 kcal. O tamanho decide quase tudo — e no Brasil isso importa, porque gala e fuji têm portes bem diferentes.

Calorias por tipo e tamanho

No supermercado brasileiro o que muda de verdade é o peso médio de cada tipo. Valores da parte que se come: fruta com casca, sem miolo nem cabinho.

Tipo / tamanho	Peso	Calorias	Carboidratos	Açúcares	Fibras
Gala (pequena)	130 g	68 kcal	18 g	13 g	3,1 g
Gala (média)	150 g	78 kcal	21 g	15 g	3,6 g
Média internacional	182 g	95 kcal	25 g	19 g	4,4 g
Fuji (média)	220 g	114 kcal	31 g	23 g	5,3 g
Fuji (grande)	260 g	135 kcal	36 g	27 g	6,2 g
Picada, 1 xícara	125 g	65 kcal	17 g	13 g	3,0 g

A gordura fica abaixo de 0,5 g em qualquer tamanho. A gala, que é a mais vendida, costuma ser bem menor que a “maçã média” das tabelas internacionais — por isso vale pesar uma vez e usar a linha de 100 g: 52 kcal por 100 g, então uma fuji de 250 g dá cerca de 130 kcal.

A variedade quase não muda as calorias por 100 g. A diferença de açúcar entre uma gala e uma fuji é de um a dois gramas por 100 g; a diferença de peso entre elas é de 70 kcal.

Informação nutricional por 100 g

Maçã crua com casca, por 100 g:

Nutriente	Quantidade
Calorias	52 kcal
Proteína	0,3 g
Gordura	0,2 g
Carboidratos	14 g
dos quais açúcares	10 g
Fibras	2,4 g
Água	86 g
Potássio	110 mg
Vitamina C	4,6 mg

Maçã é principalmente água: 86 g a cada 100. Por isso continua pouco calórica para o volume que tem — uma média pesa 182 g e ainda assim não chega a 100 kcal.

Sem casca, purê e maçã seca

A casca concentra boa parte das fibras. Descascada, a maçã cai de 2,4 g para 1,3 g de fibras por 100 g, enquanto as calorias quase não mudam. Por 100 g:

Forma	Calorias	Proteína	Gordura	Carboidratos	Açúcares	Fibras
Crua, com casca	52 kcal	0,3 g	0,2 g	14 g	10 g	2,4 g
Crua, sem casca	48 kcal	0,3 g	0,1 g	13 g	10 g	1,3 g
Purê de maçã sem açúcar	42 kcal	0,2 g	0,1 g	11 g	9,4 g	1,1 g

Uma xícara de purê sem açúcar (244 g) dá cerca de 100 kcal, com 23 g de açúcares e 2,7 g de fibras. Em calorias equivale a uma maçã média, mas com cerca de um terço menos de fibras e nada para mastigar. O purê adoçado fica na mesma prateleira e costuma subir para 70-80 kcal por 100 g: olhe o “sem açúcar adicionado”.

Chips e rodelas de maçã desidratada são outro caso: sem água chegam a cerca de 240 kcal por 100 g, seis vezes a fruta fresca. Um punhado de 40 g equivale mais ou menos a uma maçã grande, mas some em um minuto.

Maçã e déficit calórico

Uma maçã média é um dos lanches mais fáceis de contar: cerca de 95 kcal, sem gordura adicionada e com tamanho que dá para ver. Os 4,4 g de fibras são aproximadamente 18 % dos 25 g por dia recomendados para adultos. Comer a fruta inteira também leva tempo, e isso é parte do motivo de funcionar entre refeições.

As calorias não vêm da maçã, e sim do que vai junto. Fatias com pasta de amendoim são principalmente pasta de amendoim: duas colheres de sopa dão mais energia que a fruta. Torta de maçã e maçã do amor são sobremesas e devem ser registradas assim. Para definir a meta com que comparar tudo isso, veja como calcular o déficit calórico.

Como registrar

Por voz é o mais rápido: “uma maçã gala” ou “uma fuji grande”. O tipo e o tamanho são o que o app precisa saber. Se comeu metade, diga “meia maçã”.

Por foto a maçã é reconhecida sem dificuldade, mas o diâmetro se avalia mal na imagem. Deixe uma xícara ou a mão no enquadramento para dar escala, ou diga “maçã grande” por voz. Para maçã picada no prato, diga a quantidade: “uma maçã, picada”.

Por código de barras vale para produto embalado: purê em potinho ou sachê, chips de maçã, rodelas desidratadas, suco. Fruta a granel não tem código.

O CalMePlease registra a maçã a partir de uma nota de voz ou de uma foto, mostra o peso estimado em gramas para você corrigir com um toque e traz açúcares e fibras junto das calorias. Mais sobre registrar comida por voz.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem uma maçã? Uma média (182 g) tem cerca de 95 kcal. Uma gala comum fica perto de 78 kcal e uma fuji média, de 114 kcal.

Quantas calorias tem 100 g de maçã? 52 kcal por 100 g de maçã crua com casca, com 14 g de carboidratos, 10 g de açúcares e 2,4 g de fibras.

Maçã gala ou fuji: qual tem menos caloria? Por 100 g são praticamente iguais. Por unidade a gala tem menos, porque é menor — cerca de 78 kcal contra 114 kcal da fuji média.

Quanto açúcar tem uma maçã? Cerca de 19 g numa média e 10 g por 100 g, acompanhados de 4,4 g de fibras e muita água, o que é bem diferente de açúcar adicionado numa bebida.

Quanta fibra tem uma maçã? Cerca de 4,4 g numa média com casca. Sem casca, a fibra cai para 1,3 g por 100 g, aproximadamente metade.

Maçã engorda? Não por si só. Cerca de 95 kcal numa média, quase nenhuma gordura e 4,4 g de fibras. Como qualquer alimento, ela ajuda quando substitui algo mais calórico, não quando é somada ao dia.

Quantas calorias tem maçã desidratada? Cerca de 240 kcal por 100 g: saiu a água, ficaram açúcar e fibras. Um punhado de 40 g equivale mais ou menos a uma maçã grande fresca.

Dados: USDA FoodData Central, SR Legacy — maçã crua com casca (FDC ID 171688), maçã crua sem casca (171689), purê de maçã sem açúcar (171695). Pesos por tipo estimados a partir de peso médio de maçã gala e fuji no varejo brasileiro. Referência de fibras: 25 g por dia para adultos. Valores verificados em outubro de 2026.

O CalMePlease registra a maçã pelo tipo e tamanho a partir de uma nota de voz ou de uma foto, com açúcares e fibras por porção. Grátis na App Store.