Guia Setembro de 2026 · 6 min de leitura

Calorias da maçã: proteína, hidratos e gordura por 100 g e por peça

Resposta rápida: uma maçã média (cerca de 7,5 cm de diâmetro, 182 g com casca e sem caroço) tem aproximadamente 95 kcal: 25 g de hidratos de carbono, dos quais 19 g de açúcares e 4,4 g de fibra, mais 0,5 g de proteína e 0,3 g de gordura. Por 100 g, a maçã crua com casca são 52 kcal. O tamanho decide quase tudo: uma pequena ronda as 77 kcal e uma grande as 115.

Calorias por tamanho

As tabelas ordenam as maçãs por diâmetro. Os pesos abaixo referem-se à parte que se come: fruta com casca, sem caroço nem pé.

Tamanho	Peso	Calorias	Proteína	Hidratos	Açúcares	Fibra
Muito pequena (≈ 6,5 cm)	101 g	53 kcal	0,3 g	14 g	10 g	2,4 g
Pequena (≈ 7 cm)	149 g	77 kcal	0,4 g	21 g	15 g	3,6 g
Média (≈ 7,5 cm)	182 g	95 kcal	0,5 g	25 g	19 g	4,4 g
Grande (≈ 8 cm)	223 g	115 kcal	0,6 g	31 g	23 g	5,4 g
Às rodelas, 1 chávena	109 g	57 kcal	0,3 g	15 g	11 g	2,6 g
Aos pedaços, 1 chávena	125 g	65 kcal	0,3 g	17 g	13 g	3,0 g

A gordura fica abaixo de 0,5 g em qualquer tamanho. O diâmetro é apenas uma referência: acima de 8 cm já se sai da última linha, e duas maçãs igualmente largas podem pesar de forma diferente. Com balança de cozinha, use a linha «por 100 g»: 52 kcal por 100 g, por isso uma maçã de 250 g são cerca de 130 kcal.

A variedade mexe pouco nas calorias e muito no peso. A maçã de Alcobaça e a Royal Gala costumam ser mais pequenas; a Fuji e a Golden, bastante mais pesadas. Entre uma variedade ácida e uma doce a diferença de açúcar é de um a dois gramas por 100 g; entre uma maçã de 120 g e outra de 250 g a diferença são 65 kcal.

Valor nutricional por 100 g

Maçã crua com casca, por 100 g:

Nutriente	Quantidade
Calorias	52 kcal
Proteína	0,3 g
Gordura	0,2 g
Hidratos de carbono	14 g
dos quais açúcares	10 g
Fibra	2,4 g
Água	86 g
Potássio	110 mg
Vitamina C	4,6 mg

A maçã é sobretudo água: 86 g em cada 100. É por isso que continua pouco calórica para o volume que tem: uma média pesa 182 g e mesmo assim não chega às 100 kcal.

Descascada, puré e desidratada

A casca concentra boa parte da fibra. Descascada, a maçã passa de 2,4 g para 1,3 g de fibra por 100 g, enquanto as calorias quase não mexem. Por 100 g:

Forma	Calorias	Proteína	Gordura	Hidratos	Açúcares	Fibra
Crua, com casca	52 kcal	0,3 g	0,2 g	14 g	10 g	2,4 g
Crua, descascada	48 kcal	0,3 g	0,1 g	13 g	10 g	1,3 g
Puré de maçã sem açúcar adicionado	42 kcal	0,2 g	0,1 g	11 g	9,4 g	1,1 g

Uma chávena de puré sem açúcar adicionado (244 g) são cerca de 100 kcal, com 23 g de açúcares e 2,7 g de fibra. Em calorias equivale a uma maçã média, mas com cerca de um terço menos de fibra e sem nada para mastigar. Na prateleira, a versão açucarada está logo ao lado e sobe muitas vezes para 70-80 kcal por 100 g: vale a pena procurar «sem açúcares adicionados».

As rodelas de maçã desidratada são outro caso: sem água chegam a cerca de 240 kcal por 100 g, seis vezes a fruta fresca. Um punhado de 40 g equivale mais ou menos a uma maçã grande, mas come-se num minuto.

A maçã e a perda de peso

Uma maçã média é um dos lanches mais fáceis de contar: cerca de 95 kcal, sem gordura adicionada e com um tamanho que se vê. Os seus 4,4 g de fibra são cerca de 18 % das 25 g diárias que a EFSA usa como referência para adultos. Comer uma maçã inteira também demora, e isso é parte do motivo pelo qual funciona entre refeições.

As calorias não vêm da maçã mas do que a acompanha. Gomos com manteiga de amendoim são sobretudo manteiga de amendoim: duas colheres de sopa dão mais energia do que a fruta. Tarte de maçã, crumble e maçã caramelizada são sobremesas e devem ser registadas como tal. Para definir o objetivo com que comparar tudo isto, veja como calcular o défice calórico.

Como registar

Por voz é o mais rápido: «uma maçã média» ou «uma maçã grande». O tamanho é o dado de que a aplicação precisa. Se comeu metade, diga «meia maçã».

Por fotografia a maçã é reconhecida sem dificuldade, mas o diâmetro percebe-se mal numa imagem. Coloque uma chávena ou a mão ao lado para dar escala, ou diga «maçã grande» por voz. Para maçã cortada no prato, indique a quantidade: «uma maçã, às rodelas».

Por código de barras serve para produto embalado: puré em boião ou saqueta, chips de maçã, rodelas desidratadas, sumo. Fruta a granel não tem código.

O CalMePlease regista uma maçã a partir de uma nota de voz ou de uma fotografia, mostra o peso estimado em gramas para corrigir com um toque e devolve açúcares e fibra ao lado das calorias. Mais sobre registar refeições por voz.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem uma maçã? Uma média (cerca de 7,5 cm, 182 g) tem cerca de 95 kcal. Uma pequena ronda as 77 e uma grande as 115.

Quantas calorias tem 100 g de maçã? 52 kcal por 100 g de maçã crua com casca, com 14 g de hidratos, 10 g de açúcares e 2,4 g de fibra.

Quanto açúcar tem uma maçã? Cerca de 19 g numa média e 10 g por 100 g, acompanhados de 4,4 g de fibra e muita água — situação diferente do açúcar adicionado a uma bebida.

Quanta fibra tem uma maçã? Cerca de 4,4 g numa maçã média com casca. Descascada, a fibra desce para 1,3 g por 100 g, aproximadamente metade.

Quanta proteína tem uma maçã? Quase nenhuma: 0,5 g numa média. Junte iogurte, queijo ou frutos secos se quiser proteína no mesmo lanche.

A maçã é boa para emagrecer? Encaixa bem num défice: cerca de 95 kcal a média, quase nenhuma gordura e 4,4 g de fibra. Como qualquer alimento, ajuda ao substituir algo mais calórico, não ao somar-se ao dia.

Quantas calorias tem a maçã desidratada? Cerca de 240 kcal por 100 g: a água saiu, o açúcar e a fibra ficaram. Um punhado de 40 g equivale mais ou menos a uma maçã grande fresca.

Dados: USDA FoodData Central, SR Legacy — maçã crua com casca (FDC ID 171688), maçã crua descascada (171689), puré de maçã sem açúcar adicionado (171695). Pesos das porções dos registos 171688 e 171695. Referência de fibra: EFSA, 25 g por dia em adultos. Valores verificados em outubro de 2026.

O CalMePlease regista uma maçã pelo tamanho a partir de uma nota de voz ou de uma fotografia, com açúcares e fibra por dose. Grátis na App Store.