Calories de la pomme : protéines, glucides et lipides aux 100 g et par fruit
En bref : une pomme moyenne (environ 7,5 cm de diamètre, 182 g avec la peau, trognon retiré) apporte à peu près 95 kcal : 25 g de glucides, dont 19 g de sucres et 4,4 g de fibres, plus 0,5 g de protéines et 0,3 g de lipides. Aux 100 g, une pomme crue avec la peau est à 52 kcal. C'est la taille qui décide presque de tout : une petite tourne autour de 77 kcal, une grosse autour de 115.
Calories selon la taille
Les tables classent les pommes par diamètre. Les poids ci-dessous correspondent à la partie consommée : le fruit avec la peau, sans le trognon ni la queue.
| Taille | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Sucres | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Très petite (≈ 6,5 cm) | 101 g | 53 kcal | 0,3 g | 14 g | 10 g | 2,4 g |
| Petite (≈ 7 cm) | 149 g | 77 kcal | 0,4 g | 21 g | 15 g | 3,6 g |
| Moyenne (≈ 7,5 cm) | 182 g | 95 kcal | 0,5 g | 25 g | 19 g | 4,4 g |
| Grosse (≈ 8 cm) | 223 g | 115 kcal | 0,6 g | 31 g | 23 g | 5,4 g |
| En tranches, 1 tasse | 109 g | 57 kcal | 0,3 g | 15 g | 11 g | 2,6 g |
| En morceaux, 1 tasse | 125 g | 65 kcal | 0,3 g | 17 g | 13 g | 3,0 g |
Les lipides restent sous 0,5 g quelle que soit la taille. Le diamètre n'est qu'un repère : au-delà de 8 cm, on sort de la dernière ligne, et deux pommes de même largeur peuvent peser différemment. Avec une balance de cuisine, fiez-vous à la ligne « aux 100 g » : 52 kcal aux 100 g, donc une pomme de 250 g fait environ 130 kcal.
La variété joue peu sur les calories mais beaucoup sur le poids. Une Gala ou une Reinette sont souvent plus petites, une Pink Lady ou une Golden nettement plus lourdes. Entre une variété acidulée et une variété sucrée, l'écart de sucre tient en un ou deux grammes aux 100 g ; entre une pomme de 120 g et une de 250 g, l'écart est de 65 kcal.
Valeurs nutritionnelles aux 100 g
Pomme crue avec la peau, aux 100 g :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 52 kcal |
| Protéines | 0,3 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Glucides | 14 g |
| dont sucres | 10 g |
| Fibres | 2,4 g |
| Eau | 86 g |
| Potassium | 110 mg |
| Vitamine C | 4,6 mg |
Une pomme, c'est surtout de l'eau : 86 g pour 100 g. D'où sa faible densité calorique malgré son volume — une pomme moyenne pèse 182 g et reste sous les 100 kcal.
Pelée, compote, séchée
La peau concentre une bonne part des fibres. Pelée, la pomme passe de 2,4 g à 1,3 g de fibres aux 100 g, alors que les calories bougent à peine. Aux 100 g :
| Forme | Calories | Protéines | Lipides | Glucides | Sucres | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Crue, avec la peau | 52 kcal | 0,3 g | 0,2 g | 14 g | 10 g | 2,4 g |
| Crue, pelée | 48 kcal | 0,3 g | 0,1 g | 13 g | 10 g | 1,3 g |
| Compote sans sucres ajoutés | 42 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 11 g | 9,4 g | 1,1 g |
Une tasse de compote sans sucres ajoutés (244 g) fait environ 100 kcal, avec 23 g de sucres et 2,7 g de fibres. Côté calories, c'est l'équivalent d'une pomme moyenne, mais avec environ un tiers de fibres en moins et rien à mâcher. En rayon, la compote sucrée est juste à côté et monte souvent à 70-80 kcal aux 100 g : la mention « sans sucres ajoutés » vaut le coup d'œil.
Les anneaux de pomme séchée sont un cas à part : sans eau, ils atteignent environ 240 kcal aux 100 g, six fois le fruit frais. Une poignée de 40 g équivaut à peu près à une grosse pomme fraîche, mais se mange en une minute.
La pomme et la perte de poids
Une pomme moyenne est l'un des en-cas les plus simples à compter : environ 95 kcal, aucun lipide ajouté, et une taille que l'on voit. Ses 4,4 g de fibres représentent environ 15 % des 30 g par jour recommandés à l'adulte par l'Anses. Manger une pomme entière prend aussi du temps, ce qui explique en partie son intérêt entre les repas.
Les calories ne viennent pas de la pomme mais de ce qui l'accompagne. Des tranches avec de la purée de cacahuète, c'est surtout de la purée de cacahuète : deux cuillères à soupe apportent plus d'énergie que le fruit. Tarte aux pommes, crumble et pomme d'amour sont des desserts et doivent être enregistrés comme tels. Pour fixer l'objectif auquel tout cela se compare, voyez comment calculer son déficit calorique.
Comment l'enregistrer
À la voix, c'est le plus rapide : « une pomme moyenne » ou « une grosse pomme ». La taille est l'information dont l'application a besoin. Si vous n'en avez mangé que la moitié, dites « une demi-pomme ».
En photo, la pomme est reconnue sans difficulté, mais le diamètre passe mal à l'image. Posez une tasse ou la main à côté pour l'échelle, ou dites « une grosse pomme » à la voix. Pour une pomme coupée dans une assiette, précisez la quantité : « une pomme, en tranches ».
Le code-barres sert aux produits emballés : compote en gourde ou en pot, chips de pomme, anneaux séchés, jus. Un fruit à l'unité n'en a pas.
CalMePlease enregistre une pomme à partir d'une note vocale ou d'une photo, affiche le poids estimé en grammes pour le corriger d'une touche, et renvoie sucres et fibres à côté des calories. Plus de détails sur l'enregistrement des repas à la voix.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une pomme ? Une pomme moyenne (environ 7,5 cm, 182 g) fait environ 95 kcal. Comptez environ 77 kcal pour une petite et 115 pour une grosse.
Combien de calories dans 100 g de pomme ? 52 kcal aux 100 g de pomme crue avec la peau, avec 14 g de glucides, 10 g de sucres et 2,4 g de fibres.
Combien de sucre contient une pomme ? Environ 19 g dans une pomme moyenne et 10 g aux 100 g, accompagnés de 4,4 g de fibres et de beaucoup d'eau — ce qui n'a rien à voir avec du sucre ajouté dans une boisson.
Combien de fibres dans une pomme ? Environ 4,4 g dans une pomme moyenne avec la peau. Pelée, elle tombe à 1,3 g aux 100 g, soit à peu près la moitié.
Combien de protéines dans une pomme ? Presque aucune : 0,5 g dans une pomme moyenne. Associez-la à un yaourt, du fromage ou des oléagineux si vous voulez des protéines dans le même en-cas.
La pomme fait-elle maigrir ? Elle s'intègre bien à un déficit : environ 95 kcal pour une pomme moyenne, presque pas de lipides et 4,4 g de fibres. Comme tout aliment, elle aide en remplaçant quelque chose de plus calorique, pas en s'ajoutant à la journée.
Combien de calories dans les pommes séchées ? Environ 240 kcal aux 100 g : l'eau est partie, les sucres et les fibres restent. Une poignée de 40 g équivaut à peu près à une grosse pomme fraîche.
Données : USDA FoodData Central, SR Legacy — pomme crue avec peau (FDC ID 171688), pomme crue pelée (171689), compote de pomme sans sucres ajoutés (171695). Poids des portions issus des fiches 171688 et 171695. Repère fibres : Anses, 30 g par jour chez l'adulte. Valeurs vérifiées en octobre 2026.
À lire aussi : Calories de la banane · Combien de fibres par jour · En-cas à moins de 100 calories
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