Calorias do peito de frango: proteína, gordura e carboidrato por 100 g
Resposta rápida: o peito de frango assado sem pele tem 165 kcal por 100 g, com 31 g de proteína, 3,6 g de gordura e zero carboidrato. Meio peito sem osso e sem pele (86 g já cozido) dá cerca de 140 kcal e 27 g de proteína. O que mais confunde é o peso cru contra o peso cozido: 100 g de peito cru são só 120 kcal, porque cozinhar tira água, não calorias.
Calorias por porção
Pesos já cozidos, peito assado, só a carne:
| Porção | Peso (cozido) | Calorias | Proteína | Gordura |
|---|---|---|---|---|
| Meio peito, sem osso e sem pele | 86 g | 140 kcal | 27 g | 3,1 g |
| Peito inteiro (as duas metades) | 172 g | 285 kcal | 53 g | 6,1 g |
| Porção pequena | 85 g | 140 kcal | 26 g | 3,0 g |
| Porção média | 113 g | 185 kcal | 35 g | 4,0 g |
| Em cubos, uma xícara | 140 g | 230 kcal | 43 g | 5,0 g |
Carboidrato, açúcar e fibra são zero em todas as linhas. Os 86 g são o peso de referência do USDA; os filés de bandeja daqui variam muito de tamanho, então pese o seu uma vez antes de confiar na primeira linha. Uma balança de cozinha e os valores por 100 g abaixo seguem sendo a forma mais exata de registrar frango.
Valores por 100 g
Peito de frango assado, só a carne, por 100 g:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 165 kcal |
| Proteína | 31 g |
| Gordura | 3,6 g |
| da qual saturada | 1,0 g |
| Carboidrato | 0 g |
| Água | 65 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sódio | 70 mg |
| Potássio | 260 mg |
| Niacina | 14 mg |
| Vitamina B6 | 0,60 mg |
| Selênio | 28 µg |
Cerca de três quartos das calorias do peito sem pele vêm da proteína: 31 g × 4 kcal, ou seja 124 kcal das 165. É essa proporção que faz dele a proteína padrão de tanta dieta. Quanta proteína você precisa de fato por dia está em quanta proteína por dia.
Cru, cozido e outras formas
O mesmo pedaço dá um número diferente por 100 g dependendo de quando você pesa e de como foi feito. Por 100 g:
| Forma | Calorias | Proteína | Gordura | Carb. | Registro do USDA |
|---|---|---|---|---|---|
| Cru, sem pele e sem osso | 120 kcal | 23 g | 2,6 g | 0 g | SR Legacy NDB 05062 |
| Assado, só a carne | 165 kcal | 31 g | 3,6 g | 0 g | FDC ID 171477 |
| Grelhado, sem pele e sem osso | 151 kcal | 31 g | 3,2 g | 0 g | SR Legacy NDB 05747 |
| Cozido em molho, só a carne | 151 kcal | 29 g | 3,0 g | 0 g | FDC ID 171478 |
| Frito na frigideira, só a carne | 187 kcal | 33 g | 4,7 g | 0,5 g | FDC ID 171078 |
| Assado, carne com pele | 197 kcal | 30 g | 7,8 g | 0 g | FDC ID 171075 |
Cru contra cozido. Cozinhar expulsa água: a carne fica mais leve e as calorias por grama sobem. Compare os dois registros sem pele: 23 g de proteína por 100 g no cru e 31 g por 100 g no grelhado quer dizer que 100 g de peito cru viram cerca de 74 g depois da grelha, com as mesmas calorias ou um pouco menos (cerca de 110 contra 120). A regra para o diário é simples: pesou cru, registre cru; pesou cozido, registre cozido. Misturar as duas coisas — peso cru com a entrada de cozido — infla a refeição em um quarto a um terço.
A pele. Assado com a pele e comendo ela, meio peito de 98 g sobe para cerca de 195 kcal e 7,6 g de gordura. Sem pele, meio peito dá cerca de 140 kcal e 3,1 g de gordura.
O empanado. O registro da frigideira é carne de peito sem pele e sem farinha de rosca. Frango empanado, nuggets e iscas são alimentos à parte; para as versões de restaurante ou de supermercado, use o rótulo.
O que se compra no Brasil
O peito aqui quase sempre vem em bandeja de filés, e um filé pesa de 120 a 180 g cru, bem mais do que os 86 g da tabela do USDA: conte cerca de 150 g cru e 180 kcal por filé, que ficam em cerca de 110 g depois da grelha. O peito grelhado do prato feito é essa mesma conta, com o detalhe de que vem com um fio de óleo da chapa, uns 40 a 80 kcal que ninguém anota. Nos formatos prontos, o blanquet e o peito de frango fatiado para sanduíche ficam perto de 110 kcal e 18 g de proteína por 100 g, mas com 900 a 1.100 mg de sódio por 100 g, muito mais que a carne feita em casa. Já o frango assado de padaria se come com a pele e com o caldo da assadeira, então está mais perto da linha de 197 kcal do que da de 165. E o filé à parmegiana sai de vez desta página: entre empanado, molho e queijo, passa de 250 kcal por 100 g.
Peito de frango e perda de peso
O peito de frango cabe fácil em um déficit porque dá muita proteína por pouca caloria: cerca de 19 g de proteína a cada 100 kcal na versão assada. Se você também treina, leia calorias e proteína para ganhar músculo.
As calorias que mudam a conta quase sempre vêm do que está em volta do frango: o óleo da frigideira, a pele, um molho com creme de leite, o empanado. Uma colher de sopa de azeite (13,5 g) dá cerca de 120 kcal, quase o mesmo que as 140 kcal do meio peito que você fez nele. Registre a carne e a gordura em duas linhas separadas. Para a meta do dia, veja como calcular o déficit calórico.
Como registrar
A voz é o jeito mais rápido se você disser o peso e o estado: “150 gramas de peito de frango grelhado” ou “meio peito de frango sem pele, assado”. Se fez no óleo, acrescente “com uma colher de sopa de azeite”.
A foto reconhece bem o peito de frango, mas não vê o óleo nem adivinha a espessura do pedaço. Confira o peso estimado em gramas e corrija: é ali que está a maior parte do erro.
O código de barras é o certo para frango embalado: tiras já cozidas, fatiado, empanados congelados. A porção da embalagem é mantida, então veja quanto você comeu de verdade.
CalMePlease registra o peito de frango a partir de um áudio, de uma foto ou de um código de barras, mostra a porção em gramas para corrigir com um toque e devolve a proteína ao lado das calorias. Mais em registrar refeição por voz.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem um peito de frango? Meio peito sem osso e sem pele, assado (86 g cozido), dá cerca de 140 kcal e 27 g de proteína. Um peito inteiro (as duas metades, 172 g) dá cerca de 285 kcal. Um filé de bandeja é maior: cerca de 150 g cru, logo cerca de 180 kcal.
Quantas calorias tem 100 g de peito de frango? 165 kcal por 100 g no peito assado sem pele, com 31 g de proteína e 3,6 g de gordura. Cru e sem pele são 120 kcal por 100 g.
Quanta proteína tem um peito de frango? 31 g por 100 g de carne cozida, ou seja cerca de 27 g em meio peito de 86 g e cerca de 35 g em uma porção de 113 g.
Peso o frango cru ou cozido? Os dois servem, desde que a entrada combine. O peito cru é 120 kcal por 100 g e o assado 165 kcal por 100 g. Pesar cru é mais constante, porque o tempo de cozimento decide quanta água a carne perde.
A pele acrescenta muita caloria? Sim. O peito assado com pele dá 197 kcal e 7,8 g de gordura por 100 g, contra 165 kcal e 3,6 g de gordura sem ela.
Peito de frango é bom para perder peso? É um dos alimentos proteicos mais magros: cerca de 19 g de proteína a cada 100 kcal. Cabe sem problema em um déficit, desde que óleo, pele e molhos também entrem no diário.
Dados: USDA FoodData Central, SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted (FDC ID 171477); … meat only, cooked, stewed (FDC ID 171478); … meat only, cooked, fried (FDC ID 171078); … meat and skin, cooked, roasted (FDC ID 171075); Oil, olive, salad or cooking (NDB 04053); Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw (NDB 05062) e … cooked, grilled (NDB 05747). Pesos de porção dos registros 171477 e 171075. Valores do blanquet, do fatiado, do frango de padaria e do filé à parmegiana conforme rótulos comuns no Brasil. Valores verificados em outubro de 2026.
Leia também: Quanta proteína por dia · Calorias dos ovos · Calorias do arroz
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